Oma’s gistcake
Ik goot bloem in een kom. Ik goot er lauwe melk bij en loste er suiker en gist in op. Vervolgens voegde ik de eidooiers, de smaakmakers en de gesmolten lauwe boter toe. Ik kneedde het geheel een paar minuten, totdat er een glad, egaal deeg ontstond. Ik bedekte de kom met het deeg met een doek en zette het 1,5 uur op een warme plek. Toen het deeg goed gerezen was, mengde ik het en deed het in een ingevette glazen vorm van 28 x 28 cm. Ik bestrooide de bovenkant van de cake met crumble. Ik bedekte het deeg opnieuw met een doek en liet het nogmaals rijzen gedurende ongeveer 20 minuten. Ik bakte het in een voorverwarmde oven op 170 graden, ongeveer 35 minuten, met boven- en onderwarmte. Ik heb de zomertaart geglazuurd
Verkruimelen
2 volle eetlepels zachte boter, 2 volle eetlepels poedersuiker, 4 volle eetlepels bloem
Ik deed suiker, bloem en boter in een kom. Ik wreef de ingrediënten met mijn vingers tot er een kruimel ontstond.
Glazuur
Een glas poedersuiker, een theelepel citroensap, 2-3 volle eetlepels heet water – ik meng de ingrediënten
Glazen inhoud 250 ml. Wanneer het deeg tijdens het kneden erg plakt, bestrooi het dan voorzichtig met een lepel bloem.
