Oliviersalade: Recept voor een traditionele, heerlijke en romige Russische aardappelsalade
Wat is Oliviersalade?
Oliviersalade (uitgesproken als oe-li-vi-ee sa-louhd) is een klassiek Russisch recept voor een heerlijke, romige aardappelsalade. In de Oekraïense gemeenschap staat het vooral bekend als Russische salade of ovje.
Gekookte aardappelen, eieren, erwten, wortels, uien, komkommers en vlees worden gemengd met romige mayonaise.
Wanneer serveer je Russische aardappelsalade?
Oliviersalade is een populair recept voor winterse feestdagen zoals Kerstmis en Nieuwjaar. Je kunt het ook serveren bij andere speciale gelegenheden of feestdagen zoals Pasen.
Tips voor een geslaagde Oliviersalade.
Als u tijd heeft, kunt u zelf mayonaise maken of kant-en-klare mayonaise gebruiken.
De groenten moeten in gelijkmatige plakjes gesneden zijn en licht knapperig vanbuiten, maar niet zompig. Als u komkommers gebruikt, laat deze dan uitlekken voordat u ze mengt.
Kies voor verse of diepvrieserwten. Vermijd erwten uit blik, omdat deze veel water bevatten en te zacht zijn.
Om de groenten stevig en kleurrijk te houden, kunt u ze na het koken een paar seconden in een kom met ijswater leggen. Laat ze daarna drogen op een schone katoenen doek.
Voor een veganistische Oliviersalade laat je de eieren en tonijn weg. Vergeet de mayonaise niet, het hoofdingrediënt in dit recept; vervang deze door soja- of veganistische mayonaise. Voor meer textuur kun je gekookte bloemkool toevoegen.
Voor een vegetarische Russische salade laat u het vlees weg.
