Sap van een halve citroen
Verse koriander of peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Routebeschrijving
Voorbereiding van de okra:
Was de okra grondig en dep ze droog met een keukenhanddoek. Snijd de uiteinden af en houd ze apart.
Sauteren:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 2-3 minuten tot ze zacht en glazig zijn.
Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.
Okra toevoegen:
Voeg de okra toe aan de pan en bak 5-7 minuten, af en toe roeren, tot ze licht bruin beginnen te worden.
Kruiden en tomaat:
Voeg de tomatenblokjes, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en zwarte peper toe. Roer goed door zodat de okra gelijkmatig wordt bedekt met de kruiden.
Laat sudderen:
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel 10-12 minuten sudderen. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
Knijp tegen het einde het citroensap over de okra voor een frisse smaakboost.
Serveren:
Serveer de okra warm, gegarneerd met verse koriander of peterselie.
Serveer- en Bewaartips
Serveren:
Combineer de okra met gestoomde rijst, platbrood of quinoa voor een complete maaltijd. Het is ook heerlijk als bijgerecht bij geroosterde kip of lamsvlees.
Bewaren:
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 3 dagen goed.
Opwarmen:
Verwarm in een koekenpan op laag vuur of in de magnetron met een beetje water om uitdrogen te voorkomen.
Variaties
Pittige versie:
Voeg een fijngesneden rode chilipeper of een snufje chilivlokken toe voor extra pit.
Tomaatvrije optie:
Laat de tomaten weg en vervang ze door een scheutje kokosmelk voor een romige variant.
Extra groente:
Voeg blokjes aardappel, paprika of courgette toe voor een meer vullend gerecht.
Knapperige snack:
Bak de okra na het wassen en drogen in een beslag van bloem en kruiden voor een knapperige snack.
Veelgestelde Vragen
Hoe voorkom ik dat okra slijmerig wordt?
Zorg ervoor dat je de okra goed droogt na het wassen. Vermijd overmatig roeren tijdens het koken. Het toevoegen van een zuur ingrediënt zoals citroensap of azijn helpt ook.
Kan ik bevroren okra gebruiken?
Ja, ontdooi en dep de bevroren okra goed droog voordat je het kookt.
Is okra gezond?
