Bereiding van het deeg
Klop de eieren los in een grote kom. Voeg de melk, suiker, bloem, bakpoeder, citroenrasp en zout toe. Meng alles goed tot een glad beslag zonder klontjes.
Verhitten van de olie
Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 180°C. Je kunt testen of de olie heet genoeg is door een klein beetje beslag in de olie te laten vallen. Als het snel naar boven komt en begint te borrelen, is de olie klaar.
Bakken van de nonnenbillen
Gebruik een lepel om het beslag in de hete olie te scheppen. Bak de bolletjes in kleine porties, zodat ze niet aan elkaar plakken. Bak ze goudbruin en knapperig in ongeveer 3-4 minuten per kant.
Uitlekken en bestrooien
Laat de gebakken nonnenbillen uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Rol ze vervolgens in suiker terwijl ze nog warm zijn voor een zoete, knapperige afwerking.
vervolg op de volgende pagina
