1. Kook de noedels
Kook water en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel ze af onder koud water.
2. Bereid de kokossaus
Doe de olijfolie in een hete pan en bak de knoflook, gember en citroengras 1 minuut.
3. Voeg de vloeistoffen toe.
Giet de kokosmelk, sojasaus, honing en citroensap erbij. Goed mengen en 3 minuten laten sudderen.
4. Meng met de noedels
Voeg de gekookte noedels toe en meng goed, zodat ze de saus opnemen. Laat het nog 2 minuten koken.
5. Serveer en geniet
Doe de salade in een doorzichtige glazen kom en bestrooi met verse basilicum, rode chilipeper en gemalen zwarte peper.
Kooktips:
Voor een nog geurigere saus, laat het citroengras 5 minuten trekken in de kokosmelk voordat u het toevoegt. Voeg knapperigheid toe met geroosterde cashewnoten of geroosterde sesamzaadjes
