Was de aardbeien en bewaar wat heel voor decoratie. Schil en snijd de rest van de aardbeien in stukjes, doe ze in een slakom met een zakje vanillesuiker. Reserveren.
Bereid de siroop, meng het water en de suiker in een kleine pan en breng aan de kook gedurende 1 minuut. Haal van het vuur en voeg 1 of 2 eetlepels sap van de gesneden aardbeien toe. Laat afkoelen.
Klop de Gervita in een slakom met het tweede zakje vanillesuiker en voeg de aardbeien toe.
Schep in de Charlotte-vorm de koekjes, licht gedrenkt in siroop, op de bodem en rond de vorm. De koekjes mogen slechts aan één kant en zeer snel worden geweekt. Dompel ze niet volledig onder, anders worden ze te zacht.
Schik een laagje Gervita en aardbeien. Dan een laag koekjes. Werk af met een laag geweekte koekjes.
Sluit de vorm met de deksel of een bord. Plaats er een gewicht op (zoals een blikje of een fles melk) en zet het minimaal 5 uur in de koelkast.
Lees meer op de volgende pagina
