Gelatineversterker:
Vervang voor een dikkere consistentie 2 eetlepels maïzena door ongekruide gelatinepoeder. Laat de gelatine eerst zwellen in koud water en los deze vervolgens op in het hete sinaasappelmengsel om een professionele cakeconsistentie te bereiken.
Smaakvariaties:
Creëer verschillende smaakprofielen door het sinaasappelsap te vervangen door appelsap, druivensap of een combinatie van beide. Pas de hoeveelheid maïzena aan, afhankelijk van de zuurgraad van het door u gekozen sap.
Individuele porties
: Giet het mengsel voor elegante, individuele porties in mallen of siliconen mallen. Verminder voor kleinere porties de koeltijd tot 3-4 uur.
Veelgestelde vragen:
Waarom stolt mijn sinaasappelgelatine niet goed?
De meest voorkomende oorzaak is te weinig maïzena of een te korte kooktijd. Kook het mengsel tot het aanzienlijk dikker wordt en aan een lepel blijft plakken. Het moet een puddingachtige consistentie hebben voordat het afkoelt.
Kan ik dit dessert zonder maïzena maken? Ja, vervang de maïzena door dezelfde hoeveelheid pijlwortelmeel of gebruik twee pakjes ongezoete gelatine, opgelost volgens de aanwijzingen op de verpakking. Agar-agar is ook geschikt voor vegetarische gerechten.
Hoe lang is dit dessert zonder bakken te bewaren?
Bewaar het afgedekt in de koelkast, maximaal 4 dagen. Het fruit kan na verloop van tijd meer sap afgeven, maar dit heeft geen invloed op de smaak of houdbaarheid van het dessert.
Kan ik in plaats van vers fruit ook diepvriesfruit gebruiken?
Vers fruit biedt de beste textuur en uitstraling, maar ontdooid fruit is ook geschikt. Giet overtollig vocht af van ontdooid fruit en dep het droog voordat u het gebruikt om te voorkomen dat de gelatine te waterig wordt.
