No-Bake Citroentruffels: Een Snel en Vers Recept

Stap-voor-stap procedure

1. Verkruimel de koekjes.
   Mix de koekjes in een blender tot een grof meel.

2. Maak de citroencrème
   Meng in een kom de mascarpone, poedersuiker, citroenschil en citroensap.

3. Meng de koekjes
   Voeg de verkruimelde koekjes toe aan de room en meng tot een compact en glad mengsel ontstaat.

4. Vorm de truffels
   Neem kleine porties en vorm er met je handen balletjes van.

5. Bedek de truffels
   Rol elke truffel in geraspte kokos of poedersuiker voor een fris en smakelijk laagje.

6. Koel af
   Zet de truffels minimaal 1 uur in de koelkast voordat u ze serveert: ze worden dan steviger en aromatischer.

Tips en variaties

• Vervang de mascarpone door light roomkaas of goed uitgelekte Griekse yoghurt voor een lichtere versie.

• Voeg voor een heerlijke toets witte chocoladedruppels toe aan het beslag.

• Voor extra smaak kunt u een snufje vanille-extract toevoegen.

• Je kunt ze ook onafgedekt serveren, maar door de kokos worden ze nog frisser en zomerser.