De handdoektest
In tegenstelling tot kunstmatige honing verspreidt echte honing zich niet.
Het klopt dat dit te wijten kan zijn aan het hoge watergehalte, maar sommige natuurlijke honingsoorten zijn vloeibaarder. Deze test alleen is niet voldoende.
Hexagontest:
Onder water zou echte honing raatachtige patronen vormen.
Onjuist: Geen wetenschappelijke basis. Honing, puur of niet, lost langzaam op, zonder een bepaald patroon.
Mieren haten echte honing.
Ze rennen weg van pure honing.
Onjuist: Mieren houden van suiker, of dat nu in natuurlijke honing zit of niet.
Dichtheidstest:
Pure honing is dikker, lost langzaam op en vormt een stabiele luchtbel.
Hoewel dit soms waar is, kan het een indicatie zijn van goede kwaliteit, maar niet alle honing heeft dezelfde consistentie.
Oordeel: Kunnen we onze zintuigen werkelijk vertrouwen?
Helaas biedt geen van deze methoden volledige garanties. Vervalsingstechnieken zijn zo geavanceerd geworden dat het moeilijk is om namaakhoning met het blote oog te herkennen. Honing behoort, net als olijfolie en melk, tot de meest kwetsbare producten voor namaak.
Hoe kies je goede honing?
Hier zijn enkele praktische tips om valkuilen te vermijden:
Lees etiketten zorgvuldig: vermijd vage beweringen zoals « mix van EU- en niet-EU-honing ».
Kies voor korte toeleveringsketens: koop rechtstreeks bij lokale imkers.
Zoek naar betrouwbare keurmerken zoals IGP, Label Rouge of AB.
Pas op voor te lage prijzen: hoogwaardige honing heeft een prijskaartje, net als elk product dat met ambachtelijke expertise wordt gemaakt.
Honing is een natuurlijke schat… maar soms is die schat gewoon een goed gemaakte kopie. Laten we waakzaam zijn, de imkers in onze regio vertrouwen en vragen stellen. Want achter een simpele pot honing schuilt vaak een heel verhaal over de bijen… of over twijfelachtige praktijken.
