Hoe weet ik of de ansjovis vers is?
Verse ansjovis heeft een heldere, glanzende huid en ruikt fris. Vermijd vis met een doffe kleur of een sterke geur.
Kan ik andere vissoorten gebruiken?
Sardines of makreel zijn goede alternatieven, maar pas de marineertijd aan omdat deze vissen dikker zijn.
Kan ik het gerecht van tevoren maken?
Zeker! Het gerecht smaakt zelfs beter als het een paar uur rust, zodat de smaken intenser worden.
Conclusie
Gemarineerde ansjovis is een schitterend voorbeeld van de eenvoud en verfijning van de Napolitaanse keuken. Het is een gerecht dat zowel beginners als ervaren koks kunnen waarderen. Geniet van de authentieke smaak van Italië in elke hap! 🇮🇹🐟
