Verwarm de oven voor op 220°C.
Was en droog de aardappelen grondig.
Maak met een scherp mes kruislings inkepingen van ongeveer 6 mm diep in elke aardappel.
Leg de aardappelen op een bakplaat.
Meng in een kleine kom olijfolie, zout, peper, knoflookpoeder en rozemarijn.
Bestrijk de gekerfde aardappelen rijkelijk met het olijfoliemengsel. Zorg ervoor dat de olie ook in de gekerfde aardappelen wordt gemengd.
Bak de aardappelen 35 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen zijn.
Haal het uit de oven en laat het iets afkoelen voordat u het serveert. Variaties en tips
Voor een kaasachtige toets kunt u de aardappelen de laatste 10 minuten van de baktijd bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas of cheddar kaas. Als uw aardappelen taai zijn, kunt u andere kruiden gebruiken, zoals paprikapoeder of uienpoeder, om ze naar uw smaak aan te passen. Voor extra smaak kun je er ook spek of gesneden groene uien aan toevoegen. Voor een veganistische versie vervangt u de kaas door voedingsgist, voor een smakelijke twist.
