Mokkataart à la Christophe Felder – Een Klassieke Franse Delicatesse

1. Klop de eidooiers op hoge snelheid luchtig.

2. Verwarm het water en de suiker tot 118°C. Giet de hete siroop al kloppend bij de eidooiers. Klop door tot het mengsel afkoelt.

3. Klop de boter zacht en romig. Voeg de afgekoelde eiermix toe en meng tot een gladde massa.

4. Spatel de Italiaanse meringue er voorzichtig doorheen. Voeg de opgeloste koffie of koffie-extract toe en meng goed.

Montage van de Mokkataart

1. Snijden: Snijd de afgekoelde biscuit horizontaal in twee gelijke helften.

2. Imbiben: Bestrijk beide helften royaal met de koffiesiroop.

3. Vullen: Verdeel een laag koffie-botercrème over de onderste biscuithelft en plaats de tweede helft erbovenop.

4. Afwerking: Bedek de bovenkant en zijkanten van de taart met een dunne laag botercrème.

5. Decoratie:

Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️

Advertentie

←VorigVolgende→