Voeg vervolgens een lepel chocoladeganache toe bovenop de karamel. Verdeel de ganache voorzichtig over de karamel zodat deze bijna volledig bedekt is.
Bestrooi met gehakte pecannoten en mini-chocoladestukjes ter garnering. Bewaar de cheesecakes in de koelkast.
Opmerkingen
Huisgemaakte karamelsaus
1 kopje kristalsuiker 6 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur en in 6 stukken gesneden 1/2 kopje slagroom, op kamertemperatuur 1 theelepel zout
Combineer alle ingrediënten in een pan en laat op laag vuur sudderen, onder voortdurend kloppen, of tot het mengsel dikker wordt en niet meer vloeibaar is (6 tot 9 minuten). Houd er rekening mee dat het dikker wordt naarmate het afkoelt.
Lees meer op de volgende pagina
