Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Beboter de binnenkant van muffinvormen of individuele ananasvormen.
Giet de ananasschijfjes af, bewaar de siroop. Snijd de plakjes in kleine stukjes die op de bodem van de vormpjes passen.
Plaats een maraschinokers in het midden van elke vorm, boven de ananasstukjes.
Meng de gesmolten boter en bruine suiker in een kom. Verdeel dit mengsel over de vormpjes en bedek de bodem.
Plaats een stuk ananas op het suiker- en botermengsel in elke vorm.
Meng in een andere kom de bloem, basterdsuiker, bakpoeder en zout.
Voeg het ei, de melk, de vanille-essence en 2 eetlepels van de achtergehouden ananassiroop toe aan het droge mengsel. Meng tot een glad en gecombineerd mengsel.
Giet het beslag over de ananasschijfjes in de vormpjes en vul elke vorm voor 2/3 vol.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Ga vervolgens met een mes langs de randen van elke vorm en keer de mini-ananasravioli om op een serveerschaal.
En dat is het! Serveer je mini ananas volts warm of op kamertemperatuur. Genieten!
Lees meer op de volgende pagina
