- Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de binnenkant van muffinvormpjes of individuele ananasvormpjes met boter.
- Laat de ananasschijfjes uitlekken en bewaar de siroop. Snijd de plakjes in kleine stukjes die in de bodem van de vormpjes passen.
- Plaats een maraschinokers in het midden van elk vormpje, bovenop de ananasstukjes.
- Meng de gesmolten boter en de bruine suiker in een kom. Verdeel het mengsel over de vormpjes en zorg dat de bodem bedekt is.
- Leg in elk vormpje een stukje ananas op het suiker-botermengsel.
- Meng in een andere kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout.
- Voeg het ei, de melk, het vanille-extract en 2 eetlepels van de overgebleven ananassiroop toe aan het droge mengsel. Meng tot een glad en egaal mengsel.
- Giet het beslag over de ananasschijfjes in de vormpjes en vul elk vormpje tot 2/3.
- Bak het ongeveer 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Haal het uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen. Ga vervolgens met een mes langs de randen van elk vormpje en stort de mini-ananasravioli op een serveerschaal.
En dat is alles! Serveer de mini-ananasvolts warm of op kamertemperatuur. Geniet ervan!
