Voorbereiding:
-
Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6) .
-
Bestrijk de muffinvormpjes licht met boter.
-
Doe in elk holtetje een theelepel bruine suiker en een beetje gesmolten boter .
-
Leg een paar stukjes ananas op de bodem in de vorm van een bloem en een kers in het midden.
-
Klop de eieren met de suiker in een kom tot het mengsel wit wordt.
-
Voeg de melk, gesmolten boter en vanille toe en roer dan de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor. Meng tot een glad deeg.
-
Giet het beslag over het fruit (vul de vorm tot ¾).
-
Bak gedurende 20 tot 25 minuten, tot de cakes goudbruin en gaar zijn.
-
Laat het 5 minuten afkoelen en haal het dan voorzichtig uit de vorm door hem om te draaien.
