Millefoglie di Radicchio e Burrata 🥬✨

1. Rol de bladerdeegvellen uit en laat het bakpapier eraan vastzitten.
2. Leg de vellen op elkaar en snijd drie cirkels van gelijke grootte uit (gebruik een glas of een vorm als sjabloon). Laat het bakpapier onder de cirkels zitten.

3. Koel en bak de bladerdeegcirkels

1. Leg de bladerdeegcirkels met het bakpapier op een bakplaat.
2. Bestrijk de bovenkant lichtjes met koud water en laat ze minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
3. Verwarm de oven voor op 200°C.
4. Bak de bladerdeegcirkels 15 minuten tot ze goudbruin en luchtig zijn. Laat volledig afkoelen.

4. Assembleer de millefoglie

1. Leg één bladerdeegcirkel op een ovenbestendig bord.
2. Prak de burrata met een vork en verdeel een derde ervan over de cirkel.
3. Voeg een derde van de radicchio toe en bestrooi met geraspte Parmigiano.
4. Herhaal de lagen met de andere bladerdeegcirkels en ingrediënten.

5. Afwerking en serveren