100 ml vers sinaasappelsap
1/2 theelepel kurkuma (optioneel, alleen om het zijn karakteristieke gele kleur te geven)
Bereiding
Verwarm de plantaardige drank in een steelpannetje met de sinaasappelschil (alleen het oranje deel, vermijd het witte deel, dat bitter is).
Klop in een kom de eidooiers en suiker licht en luchtig. Voeg de maïzena toe en meng goed.
Giet de warme drank langzaam bij het mengsel, onder voortdurend roeren.
Voeg het gezeefde sinaasappelsap toe en, indien gewenst, een snufje kurkuma voor een fellere kleur.
Zet het vuur laag en laat het, onder voortdurend roeren, inkoken tot de room dikker wordt (ongeveer 5 tot 6 minuten).
Doe de room in een kom, dek af met huishoudfolie en laat volledig afkoelen.
Hoe gebruik je sinaasappelroom zonder melk?
