Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C en vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in.
Doe de eieren, glucosestroop, bruine suiker, gesmolten boter, vanille-extract en zout in een grote kom en klop tot alles goed gemengd is.
Roer de pecannotenhelften erdoor en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn met het mengsel.
Giet het pecannotenmengsel in de voorbereide ovenschaal.
Verdeel het droge, gele cakebeslag gelijkmatig over het pecannotenmengsel.
Druk het cakebeslag voorzichtig met de achterkant van een lepel in het pecanmengsel, zonder te roeren.
Bak het in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat de topping goudbruin en de vulling gestold is.
Laat de taart iets afkoelen voordat u hem serveert. Het wordt zacht en kruimelig, als een pecannotentaart.
Variaties en tips:
Voor een rijkere smaak kunt u donkere glucosestroop gebruiken in plaats van lichte. Voor een warme, kruidige noot kunt u ook een theelepel kaneel of nootmuskaat aan het pecannotenmengsel toevoegen. Als u een minder zoet dessert prefereert, verminder dan de hoeveelheid bruine suiker tot 190 ml. Voor een knapperige bite kunt u het mengsel voor het bakken bestrooien met gehakte pecannoten. Dit recept is ook heerlijk met een vleugje chocolade: voeg dan 120 ml chocoladechips toe aan het pecannotenmengsel.
