– 1 pond kip
gehakt – 1/2 kopje
paneermeel – 1 groot ei
– 1/2 kop vers geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor garnering
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel Italiaanse kruiden
– 1/2 theelepel poeder
ui – Zout, naar smaak
– Versgemalen zwarte peper, naar smaak
– 1 eetlepel olie
olijf – 2 kopjes kippenbouillon
– 1 kopje room
dik – 1 eetlepel bloem
universeel – Gehakte verse peterselie, voor garnering
Gebruiksaanwijzing:
1. Meng in een grote kom gemalen kip, paneermeel, ei, geraspte Parmezaanse kaas, gehakte knoflook, Italiaanse kruiden, uienpoeder, zout en peper. Meng voorzichtig totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
2. Vorm het mengsel in gehaktballetjes van 2,5 cm. Je zult eindigen met ongeveer 20 tot 24 kleine bundels van vreugde!
3. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan of koekenpan die groot genoeg is om al je gehaktballetjes in te passen zonder ze te verdringen.
4. Zodra de olie heet is, voeg je de gehaktballetjes toe en bak je ze aan alle kanten bruin. Dit duurt meestal ongeveer 8-10 minuten.
5. Haal de gehaktballetjes, zodra ze bruin zijn, uit de pan en leg ze op een bord. Voeg in dezelfde pan indien nodig wat meer olie toe, bestrooi met bloem en laat een minuut koken om een roux te creëren.
6. Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Breng het mengsel aan de kook en laat het iets indikken.
7. Roer de slagroom erdoor en doe de gehaktballetjes terug in de pan. Laat alles sudderen tot de saus naar wens is ingedikt en de gehaktballetjes gaar zijn, nog ongeveer 5 minuten.
8. Als de saus te dik is, voeg dan nog wat bouillon of room toe om de gewenste consistentie te bereiken.
9. Proef en breng eventueel op smaak en serveer heet, gegarneerd met een snufje peterselie en geraspte Parmezaanse kaas, want eerlijk gezegd kun je nooit teveel kaas hebben.
Variaties en tips:
Als zuivel verboden is voor u of uw gezin, is dit recept net zo lekker zonder de room! Kies voor een saus op basis van tomaten en je krijgt een lichtere versie. Bovendien zijn deze gehaktballetjes voor liefhebbers van maaltijdbereiding heerlijk in te vriezen.
Bereid ze eenvoudig voor, kook ze en laat ze volledig afkoelen voordat je ze in diepvrieszakken doet. En op die bijzonder drukke dagen is het bekend dat ik alles in mijn slowcooker op de laagste stand gooi, dus ik kom thuis met een wonder dat klaar is om te gaan.
