Giet de perziken uit de siroop en snijd ze in halve plakjes. Voordat ik de perziken op de taart leg, meng ik ze met ongeveer 1 eetlepel aardappelmeel.
Bereid de kaaslaag voor: Doe alle ingrediënten in een kom en meng kort tot ze goed gemengd zijn.
Bereiding van de citroencake: Pers het sap uit de citroenen. Mix de boter met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg vervolgens geleidelijk de eieren één voor één toe en mix op de hoogste stand. Giet er langzaam het citroensap bij (de cake kan schiften, maar dat is niet erg). Voeg tot slot de bloem gemengd met bakpoeder toe – meng de bloem voorzichtig met een lepel. De afzonderlijke stappen worden weergegeven op de onderstaande foto.
Het deeg vouwen – voorbereiding op het bakken.
We leggen meer dan de helft van het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm. We leggen de perziken gemengd met aardappelmeel op het deeg. We leggen de bereide kaas op de perziken en de rest van het deeg op de kaas – we maken met een lepel klontjes – het deeg zal tijdens het bakken samensmelten. De afzonderlijke fasen staan op de onderstaande foto.
Bak de cake in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius (boven-onder optie zonder hetelucht). Bak tot een satéprikker er schoon uitkomt – onze cake is ongeveer 45 minuten gebakken. Laat de cake in de vorm afkoelen.
Wanneer de cake is afgekoeld, kun je hem in stukken snijden en bestrooien met poedersuiker.
Wij hopen dat u geniet van uw maaltijd!
