Bereidingswijze:
Meng de salade-ingrediënten: Meng in een grote kom 4 kopjes ontdooide diepvrieserwten, 1 kopje gesneden cheddar kaas, 1/2 kopje gesneden selderij, 1/2 kopje gesneden rode paprika en 1/4 kopje fijngesneden rode ui. Bereid de dressing voor: Klop in een aparte kom 1/2 kopje mayonaise, 1/4 kopje zure room, 1 eetlepel appelazijn, 1 eetlepel suiker, zout en zwarte peper tot een glad en goed gemengd geheel.
Sladressing: Giet de dressing over het erwten-groentenmengsel in een grote kom. Schep voorzichtig om zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
Koeltijd: Dek de kom af met plasticfolie en zet hem minstens 1 uur in de koelkast voordat u hem serveert. Deze koeltijd is belangrijk zodat de smaken goed kunnen mengen en de salade goed kan afkoelen.
Serveren: Schep de salade voor het serveren voorzichtig om zodat de ingrediënten en de dressing gelijkmatig verdeeld zijn.
Eet smakelijk! Een frisse en pittige Ierse erwtensalade!
