Kruidnagel + ui: een magisch duo
Waarom werkt deze combinatie zo goed? Ten eerste omdat kruidnagels een krachtige specerij zijn. Bij spaarzaam gebruik ontwikkelt het een warm, lichtzoet en harsachtig aroma, dat diepte aan elk gerecht geeft. Wanneer het in een ui wordt gestopt, verspreiden de aroma’s zich zachtjes, zonder te overheersen, maar net genoeg om de andere smaken te onthullen.
Resultaat ? Uw bouillons, groentesoepen of zelfgemaakte sauzen krijgen een aromatische rijkdom, zonder dat u het overdrijft.
Hoe kun je het in de praktijk gebruiken?
Je hoeft geen sterrenchef te zijn om deze tip toe te passen. Het enige wat u hoeft te doen is:
- Pel een hele ui (zonder hem te snijden).
- Duw 3 tot 6 kruidnagels in de ui , afhankelijk van de grootte van de ui en de gewenste smaakintensiteit.
- Voeg de geraspte ui toe aan de bereiding: soep, bouillon, stoofpot of zelfgemaakte saus.
Laat het geheel zachtjes koken en haal het er dan uit voordat u het serveert. Zij zal haar geur op zeer subtiele wijze hebben verspreid.
