Mijn grootmoeder deed altijd kruidnagels in uien. Toen ik ontdekte waarom, was ik verbaasd. Zoiets had ik nog nooit eerder gezien. Nu doe ik het ook en ik vind het een geweldig trucje.
Kruidnagel is niet de populairste specerij in de keuken, maar het heeft een aantal verrassende eigenschappen als het op de juiste manier gebruikt wordt.
Maar in werkelijkheid zijn de mogelijkheden veel uitgebreider.
In de winter, wanneer verse kruiden minder goed verkrijgbaar zijn, kun je een eenvoudig trucje gebruiken: kruidnagel in uien. Kruidnagels worden in gepelde uien gestoken.
Meestal worden 5 tot 6 kruidnagels gebruikt om de geur vrij te laten komen.
Deze ui wordt niet alleen gebruikt in bouillon, maar ook om te bakken of andere gerechten te koken.
