instructies
Bereid de groenten voor: Was de broccoli en verdeel deze in kleine roosjes en stronkjes. Snijd de courgette en prei in gelijke blokjes. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Zo garen de groenten gelijkmatig en zijn ze later makkelijk te pureren.
Fruit de aromaten: Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3-4 minuten, af en toe roerend, tot hij zacht en glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden, tot hij geurig is, maar pas op dat hij niet bruin wordt.
Voeg de groenten toe: Doe de broccoli, courgette en prei in de pan. Roer goed om de groenten te bedekken met de aromatische olie. Bak ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn en hun aroma vrijkomt.
Voeg de bouillon toe en laat sudderen: Giet de groentebouillon erbij en zorg ervoor dat de groenten volledig bedekt zijn. Breng de soep kort aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn en gemakkelijk met een vork te doorboren zijn.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
