Verwijder de citroenschil.
Stap 4
Voeg dan de boter toe en meng.
Stap 5
Roer tot de boter gesmolten is.
Stap 6
Bestrooi met griesmeel.
Stap 7
Meng met een garde tot het mengsel dikker wordt.
Stap 8
Giet alles in een ovenschaal en laat het afkoelen.
Stap 9
Breek de eieren in een kom en voeg de suiker toe.
Stap 10
Klop met een elektrische mixer tot het mengsel luchtig en schuimig is.
Stap 11
Voeg de gezeefde ricotta, vanilline-aroma en oranjebloesemaroma toe en blijf kloppen tot een glad mengsel.
Stap 12
Voeg de griesmeel toe aan het eimengsel en meng alles goed door elkaar.
Stap 13
Controleer de consistentie, die glad en romig moet zijn.
Stap 14
Goed mengen.
Stap 15
Beboter een bakvorm van 26 centimeter en bekleed deze met bakpapier. Giet het mengsel in de vorm.
Stap 16
Egaliseer het oppervlak met een spatel. Bak 1 uur in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Stap 17
Wanneer het oppervlak mooi bruin is, haal je de Napolitaanse migliaccio uit de oven en laat je hem minstens een paar uur afkoelen.
Stap 18
Versier met poedersuiker.
