1. Voor het eerste mengsel: klop eenvoudigweg 5 eiwitten zeer stijf, meng met suiker en roer tot een stevige sneeuwmassa ontstaat.
2. Voor het 2e mengsel: Meng 5 eierdooiers, 2 eieren, poedersuiker en bloem tot een zacht biscuitgebak.
3. Verdeel vervolgens afwisselend witte en gele reepjes van de twee mengsels op een bakplaat bedekt met bakpapier of spuit ze met een spuitmondje, en bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
4. Haal na het afkoelen het papier eraf en snijd voorzichtig de deegstroken.
Bestrijk ze met een dikke laag abrikozenjam en garneer ze met een mengsel van slagroom, op smaak gebracht met oploskoffie en vanillesuiker.
