Meng bananenschillen met rijst: het geheim dat niemand je ooit zal vertellen

1. 1. Bereid de bananenschillen voor   :
      • • Schil de bananen en bewaar het vruchtvlees voor een ander doel.
        • Week de schillen 30 minuten in kokend water met een snufje zout om ze zachter te maken en de bittere smaak te verwijderen. Snijd de schillen na het weken in dunne reepjes.

       

   2. Kook de rijst   :
      • Spoel de rijst grondig af. Doe de rijst in een pan, voeg de kokosmelk toe en voeg zoveel water toe dat de rijst 2 cm onder water staat. Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat sudderen tot de rijst gaar en luchtig is.

1. 1. Bereid de curry   :
      • • Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de komijn, koriander en kurkuma toe en bak 1 à 2 minuten tot ze geurig zijn.
        • Voeg de gesnipperde ui, knoflook en gember toe en bak tot de ui glazig is.
        • Roer de bananenschilreepjes erdoor en kook ze 5 minuten. Voeg groentebouillon of water toe, dek af en laat sudderen tot de schillen zacht zijn.

       

   2. Combineren en serveren   :
      • Zodra de bananenschilcurry klaar is, verkruimel je de rijst en serveer je deze bij de curry. Garneer met verse koriander voor een frisse toets.

De voordelen van dit gerecht