Bereidingswijze:
Groentebereiding:
Was de kool grondig, verwijder de buitenste bladeren en snijd hem
in dunne reepjes. Schil de komkommer (indien gewenst) en snijd hem in dunne plakjes.
Pel de ui en snijd hem in zeer dunne plakjes.
Was de paprika, verwijder de kern en snijd hem fijn.
Bereid de dressing:
Meng in een kleine kom het citroensap, de olijfolie, de gemalen komijn en de oregano. Meng tot een glad mengsel.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng de ingrediënten:
Meng in een grote kom de bereide groenten – kool, komkommer, ui en paprika.
Giet de dressing over de groenten en meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
Garneer en serveer:
Garneer de salade met verse peterselie voor nog meer smaak en kleur.
Serveer direct, bij voorkeur na 15-20 minuten in de koelkast te hebben gestaan.
Serveer- en bewaartips:
Serveertip: Deze salade is heerlijk op zichzelf, perfect voor lunch of diner. Serveer met gegrilde kip, vis of tofu voor extra eiwitten. Het is ook een geweldige aanvulling op het avondeten, vooral in combinatie met koolhydraatarme opties.
