Bereiding van het deeg:
Verwarm de oven voor op 180 °C (Th.6).
Klop in een kom de eieren met de suiker tot het mengsel wit wordt.
Voeg de mascarpone toe en meng goed tot een gladde textuur.
Voeg vervolgens de gesmolten boter, het sap en de schil van de citroenen toe.
Voeg de droge ingrediënten toe:
Zeef de bloem met het bakpoeder en een snufje zout.
Voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel en meng voorzichtig om klontjes te voorkomen.
Bak de fondant:
Bestrijk een koekenpan met boter en bloem.
