1️⃣ Kip kruiden & marineren
🍗 Wrijf de hele kip in met knoflook, zout, peper, gember, kurkuma, paprikapoeder, komijn en saffraan.
🍋 Voeg olijfolie en citroensap toe en masseer dit goed in de kip.
⏳ Laat minstens 2 uur marineren (bij voorkeur een nacht) voor een diepere smaak.
2️⃣ Maak de saus (Chermoula)
🧅 Verhit olijfolie in een grote pan en fruit de ui tot die goudbruin is.
🌿 Voeg de kruiden toe (gember, kurkuma, paprika, peper) en bak 2 minuten.
🍋 Voeg de ingemaakte citroen, koriander en peterselie toe.
💧 Giet het water of de bouillon erbij en laat 10 minuten zachtjes koken.
3️⃣ Kip garen & roosteren
🔥 Optie 1: Koken & grillen
1️⃣ Leg de gemarineerde kip in de pan bij de saus en smoor 45-60 minuten op laag vuur tot het vlees mals is.
2️⃣ Haal de kip eruit, leg in een ovenschaal en rooster 20 minuten op 200°C (400°F) tot de huid knapperig is.
🔥 Optie 2: Direct in de oven
