Gebakken versie (optioneel):
Verwarm de oven voor op 160°C (325°F).
Voor de vulling gebruikt u dezelfde ingrediënten, maar voegt u 2 eieren toe aan het roomkaasmengsel.
Giet het mengsel over de bodem en bak 40 tot 45 minuten, tot het deeg stevig is maar in het midden nog een beetje wiebelig.
Laat het volledig afkoelen in de koelkast en garneer het met mangopuree of verse mangoschijfjes.
Tip:
Gebruik rijpe Alphonso-, Ataulfo- of Kent-mango’s voor de beste smaak.
Gebruik gelatine of agar-agar voor een stevig, glanzend resultaat.
Bewaar afgedekt in de koelkast gedurende 4 tot 5 dagen.
