In de casusnotities staat dat ‘het eten van onvoldoende verhit varkensvlees een theoretische risicofactor is’.
Het vervolg: « Het is historisch gezien zeer ongebruikelijk om in de Verenigde Staten besmet varkensvlees tegen te komen en ons geval kan gevolgen hebben voor de volksgezondheid. »
Food Republic adviseert om spek ‘ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur te laten rusten voordat u het gaat bakken’, zodat het snel gaart zonder dat het verbrandt.
« Een paar minuten op het aanrecht zorgt ervoor dat het spek al goed warm is, waardoor het gelijkmatiger gaart in de oven of op het fornuis », adviseren ze.
Toch waarschuwen ze: « Vergeet je vlees niet en laat het langer dan twee uur op kamertemperatuur staan, want als je het te lang laat staan, kunnen er schadelijke bacteriën in je eten terechtkomen. »
Je vermijdt op die manier misschien wormen, maar je wilt ook geen voedselvergiftiging. Wie heeft er honger?
