Stap 3: Maak de Knoflookbotersaus
Draai het vuur onder de pan naar middellaag. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan het achtergebleven bakvet in de pan. Roer constant gedurende ongeveer 1 minuut tot de knoflook geurig is, maar pas op dat deze niet verbrandt. Schraap eventuele aanbaksels van de bodem los. Roer de Worcestersaus, Italiaanse kruiden en het gerookte paprikapoeder erdoor en laat de smaken kort samenkomen (ongeveer 30 seconden).
Stap 4: Creëer de Romige Parmezaansaus
Zet het vuur laag en voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de pan. Zodra deze gesmolten is, giet je geleidelijk de slagroom erbij terwijl je blijft kloppen of roeren tot een gladde saus ontstaat. Voeg de versgeraspte Parmezaanse kaas toe en blijf continu roeren tot de kaas gesmolten is en de saus licht begint in te dikken en mooi glanst. Proef en breng op smaak met zout en peper. (Let op: Parmezaanse kaas is al zout, dus voeg zout voorzichtig toe).
Stap 5: Combineer Alles
Voeg de afgegoten pasta schelpjes toe aan de romige Parmezaansaus in de pan. Schep alles goed om zodat de pasta gelijkmatig bedekt is met de saus. Als de saus te dik lijkt, voeg dan een scheutje van het opgevangen pastakookvocht toe om de gewenste consistentie te bereiken. Voeg de aangebakken biefstukpuntjes (inclusief eventuele vleessappen van het bord) weer toe aan de pan. Schep alles voorzichtig door elkaar zodat de biefstukpuntjes ook wat van de saus opnemen, maar warm ze alleen kort mee om te voorkomen dat ze verder garen.
Stap 6: Serveer en Geniet!
Verdeel de Biefstukpuntjes in Knoflookboter & Romige Parmezaan Schelpjes direct over borden of kommen. Garneer eventueel met verse, fijngehakte peterselie en/of extra geraspte Parmezaanse kaas. Serveer onmiddellijk en geniet van dit heerlijke gerecht!
Tips voor Succes
