Variaties
Paella mixta: Combineer zeevruchten met stukjes kip of chorizo voor een mix van smaken.
Vegetarische paella: Laat de zeevruchten weg en voeg extra groenten toe zoals courgette, artisjokken of groene bonen. Gebruik groentebouillon in plaats van visbouillon.
Pittige paella: Voeg een snufje chilivlokken of een fijngesneden rode peper toe voor een pittige kick.
Met schaal- en schelpdieren: Gebruik alleen mosselen, kokkels en venusschelpen voor een pure schelpdierpaella.
Glutenvrij: Dit recept is al glutenvrij, maar controleer de bouillon voor zekerheid.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik gewone rijst gebruiken in plaats van paellarijst?
Je kunt risottorijst gebruiken, maar vermijd langkorrelige rijst, omdat deze niet de juiste romige textuur geeft.
2. Wat als ik geen saffraan heb?
Saffraan geeft een unieke smaak en kleur, maar je kunt een snufje kurkuma gebruiken als alternatief.
3. Moet ik de paella roeren tijdens het koken?
Nee, het is belangrijk om de paella niet te roeren tijdens het koken, zodat de rijst aan de bodem kan karameliseren en de authentieke « socarrat » ontstaat.
4. Hoe weet ik of de mosselen vers zijn?
Verse mosselen zijn gesloten of sluiten wanneer je erop tikt. Gooi mosselen die na het koken gesloten blijven weg.
5. Kan ik de zeevruchten vervangen?
Ja, je kunt de zeevruchten aanpassen aan je voorkeur. Vervang garnalen door kreeft of gebruik alleen visfilets.
Met dit eenvoudige recept maak je een authentieke en smaakvolle zeevruchtenpaella die gegarandeerd indruk maakt. Of je nu een ervaren kok bent of een beginner, dit gerecht brengt een stukje Spanje rechtstreeks naar jouw tafel. Smakelijk eten! 🥘✨
