Meng in een grote kom de sla, komkommer, rode ui en bosui.
Maak een dressing van olijfolie, wijnazijn, fijngehakte knoflook, honing (optioneel), zout en peper.
Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
Serveertips
Serveer het rundvlees in diepe borden met de saus erover. Leg de aardappelen ernaast en serveer de frisse salade in een aparte kom. Garneer het vlees met wat extra peterselie voor een kleuraccent en een vleugje frisheid.
Voor een extra feestelijke presentatie kun je het gerecht serveren in een grote schaal in het midden van de tafel, met de aardappelen en salade apart geserveerd, zodat iedereen zichzelf kan bedienen.
Voedingswaarden (per portie, uitgaande van 4 porties)
Calorieën: ongeveer 650 kcal
Eiwitten: 45 g
Koolhydraten: 38 g
Vetten: 35 g
Vezels: 5 g
Natrium: 700 mg
Tijdsindeling
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur en 30 minuten
Totale tijd: 1 uur en 45 minuten
Porties: 4 porties
Kooktips en Trucs
Voor het Perfecte Resultaat
Keuze van het vlees: Kies voor stukken rundvlees met wat vet en bindweefsel, zoals sukadelap of riblap. Deze stukken worden heerlijk mals bij langzaam stoven.
Bruin bakken: Neem de tijd om het vlees goed bruin te bakken voor je begint met stoven. Dit zorgt voor een rijkere smaak in de uiteindelijke saus.
Temperatuur: Houd de temperatuur laag tijdens het stoven. Een zacht sudderen is perfect; koken op hoog vuur maakt het vlees taai.
