Wanneer het vruchtvlees oxideert, worden deze antioxidanten afgebroken en neemt hun waarde aanzienlijk af. Het is alsof je goud hebt en het in de regen laat roesten. ☔
🔴 2. Veranderingen in gezonde vetten
Een van de redenen waarom avocado’s zo sterk worden aanbevolen door artsen en voedingsdeskundigen, is vanwege het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten 🫒, die helpen bij:
Verlaag LDL-cholesterol (het slechte soort) ❌,
Verhoog HDL-cholesterol (de goede soort) ✅,
Bescherm de gezondheid van uw hart en bloedvaten ❤️.
Maar deze vetten kunnen ook afbreken wanneer ze aan zuurstof worden blootgesteld. Ze worden niet gevaarlijk, maar verliezen wel een deel van hun beschermende kracht. 😕
🔴 3. Verlies van smaak, aroma en textuur
De romige textuur van avocado’s – die frisse, boterachtige en zachte smaak waar we zo dol op zijn – wordt direct beïnvloed door oxidatie. Wanneer het oxideert:
De textuur wordt papperig of draderig,
