Laat de saus sudderen:
Voeg de gepelde tomaten toe aan de pan.
Roer de basilicum, zout, peper en een snufje suiker (indien gebruikt) erdoor.
Zet het vuur laag en laat de saus ongeveer 30 minuten sudderen, af en toe roerend. Hoe langer de saus suddert, hoe beter de smaken zich vermengen.
Afwerking:
Proef en breng indien nodig op smaak.
Voor een gladdere saus kun je de saus met een blender of keukenmachine pureren tot de gewenste dikte.
Conclusie: Zelfgemaakte tomatensaus is heerlijk veelzijdig en kan in talloze gerechten worden gebruikt. De sleutel tot een goede saus is eenvoud en geduld – zodat de natuurlijke smaken van de ingrediënten goed tot hun recht komen. Bewaar je verse saus maximaal een week in de koelkast of vries hem in porties in voor later gebruik. Geniet van de rijke, verwarmende smaak van zelfgemaakte saus die elke maaltijd van de eenvoudigste tot de meest spectaculaire zal verheffen. Veel kookplezier!
