Deze feestelijke zeevruchtenbastilla is een ware blikvanger op tafel! 🎉 Met zijn krokante filodeeg, romige en kruidige vulling van zeevruchten, en een verfijnde presentatie, is dit gerecht perfect voor speciale gelegenheden zoals bruiloften, Ramadan, Eid of een luxe familiediner.
Bastilla (of « Pastilla ») is een traditioneel Marokkaans gerecht met Andalusische invloeden. Oorspronkelijk werd het vaak gevuld met duif en amandelen, maar in de moderne keuken zijn er heerlijke variaties zoals kipbastilla en deze verfijnde bastilla met zeevruchten en noedels. 😍
🛒 Ingrediënten (voor 6-8 personen)
Voor de vulling
✅ 250 g garnalen, gepeld 🍤
✅ 200 g witte vis (zoals kabeljauw of zeeduivel), in stukjes 🐟
✅ 200 g inktvis of mosselen (optioneel) 🦑
✅ 1 kopje glasnoedels (of dunne rijstnoedels) 🍜
✅ 1 ui, fijngesneden 🧅
✅ 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
✅ 2 eetlepels olijfolie 🛢️
✅ 1 eetlepel boter 🧈
✅ 1 theelepel komijn 🌿
✅ 1 theelepel paprikapoeder 🌶️
✅ 1/2 theelepel kurkuma ✨
✅ 1/2 theelepel saffraan, geweekt in warm water 🔥
✅ 1 eetlepel peterselie, fijngehakt 🌿
✅ 1 eetlepel koriander, fijngehakt 🌿
✅ Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak 🧂
✅ Sap van 1/2 citroen 🍋
✅ 1/2 kopje visfumet (of water met een bouillonblokje)
Voor de bastilla
✅ 10 vellen filodeeg
✅ 1 eigeel, losgeklopt 🥚
✅ 2 eetlepels gesmolten boter 🧈
✅ Olijven en citroenschijfjes voor decoratie 🫒🍋
🔥 Bereidingswijze – De Ultieme Zeevruchtenbastilla!
1️⃣ Bereid de vulling
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
