1. Meng in een kom de verkruimelde graham crackers met de gesmolten boter. Druk het mengsel in de bodem van een springvorm om de korst te vormen. Laat 30 minuten afkoelen.
2. Verdeel een laag banaan- en aardbeiplakjes over de korst.
3. Klop in een aparte kom de roomkaas, suiker en vanille-extract tot een glad mengsel. Voeg geleidelijk de slagroom toe en blijf kloppen tot een romige massa.
4. Giet de helft van het roomkaasmengsel over de fruitlaag. Voeg nog een laag bananen en aardbeien toe en garneer met het resterende roomkaasmengsel.
5. Verwarm de aardbeienjam tot hij licht vloeibaar is en besprenkel de cheesecake ermee.
6. Zet minstens 4 uur of een nacht in de koelkast voordat u serveert.
Bereidingstijd: 20 minuten | Baktijd: 0 minuten | Totale tijd: 4 uur en 50 minuten | Kcal: 450 kcal | Porties: 12 porties
