Koelen:
Haal de cheesecake uit de oven en het waterbad. Laat hem volledig afkoelen op kamertemperatuur, dek hem vervolgens af en zet hem minimaal 4 uur, of bij voorkeur een nacht, in de koelkast.
Serveren:
Maak de cheesecake voorzichtig los uit de vorm. Bestrooi desgewenst met poedersuiker en serveer.
Tips & Variaties:
-
Gebruik roomkaas van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
-
Zorg ervoor dat de eiwitten tot stijve pieken zijn geklopt voor een lichte en luchtige textuur.
-
Open de ovendeur niet tijdens het bakken, omdat dit ervoor kan zorgen dat de cheesecake inzakt.
-
Als de bovenkant van de cheesecake te snel bruin wordt, dek hem dan losjes af met folie.
