Licht gebakken bugnes
Meng de bloem, gist, suiker en zout in een kom.
Voeg het ei, de gesmolten boter, de melk en het oranjebloesemwater toe.
Kneed tot een glad deeg. Voeg indien nodig een beetje bloem of melk toe.
Maak er een bal van, dek af en laat 1 uur rusten op kamertemperatuur.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot het ongeveer 3 tot 5 mm dik is.
Snijd met een deegsnijder of mes ruitvormige vormen uit de donuts. Maak daarbij een kleine inkeping in het midden van elke donut.
Leg de bugnes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 8 tot 10 minuten, tot het lichtgoudbruin is.
Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Tips:
Voor een nog luchtiger resultaat kunt u in plaats van een deel van de boter ook cottage cheese met 0% vet (1 tot 2 eetlepels) gebruiken.
Vervang de oranjebloesem door sinaasappel- of citroenschil voor een geurigere versie.
Deze bugnes kunnen in een luchtdichte verpakking twee dagen bewaard worden, maar ze zijn het lekkerst als je ze dezelfde dag nog eet.