Insectenkweek is een ecologisch en duurzaam alternatief :
- Een effectieve bron van eiwitten : insecten zijn rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen .
- Milieuvriendelijkere productie : er is minder water, minder landbouwgrond en minder uitstoot van broeikasgassen nodig dan bij traditionele veehouderij.
- Een antwoord op de wereldwijde voedselproblematiek : door de voortdurend groeiende bevolking wordt het steeds belangrijker om nieuwe, duurzame voedselbronnen te vinden .
Een toekomst waarin insecten aan tafel worden uitgenodigd?
Hoewel het idee misschien ongebruikelijk lijkt, wordt het gebruik van insecten in voedsel steeds algemener. We consumeren immers al onbewust dierlijke producten, zoals cochenille, dat gebruikt wordt om bepaalde voedingsmiddelen rood te kleuren.
Het valt nog te bezien of Europeanen klaar zullen zijn voor deze dieetverandering. Eén ding is in ieder geval zeker: larvenmeel ligt nu echt op ons bord.
