Kies extra vierge olijfolie. Om te testen of je olijfolie rijk is aan antioxidanten, neem je een theelepel olijfolie. Doe het in je mond en gorgel ermee. Pas op dat je je niet verslikt! Smaakt het peperig, dan is het een beetje pittig. Bingo, je hebt zojuist een olijfolie geprobeerd die rijk is aan antioxidanten. De meeste komen uit Italië of Griekenland.
Als u zwarte peper wilt malen, kunt u het beste versgemalen peper gebruiken, omdat dit een hogere concentratie piperine bevat.
Kurkuma is een zeer krachtige ontstekingsremmer. Het is vetoplosbaar (om door het lichaam te worden opgenomen, moet het zich binden aan een vetmolecuul, daarom heeft extra vierge olijfolie ook ontstekingsremmende eigenschappen). Gemalen zwarte peper bevat piperine, wat de opname van de curcumine in kurkuma duizendvoudig verhoogt.
Voor een interessante synergie moet u minimaal 3 keer per week vette vis eten die rijk is aan omega 3-vetzuren.
