Kies de donkeroranje kurkuma die mogelijk is. Een dieporanje kleur duidt op een hoge curcumineconcentratie.
Kies een extra vierge olijfolie. Om te ontdekken of jouw olijfolie rijk is aan antioxidanten, neem je een lepel olie. Breng het naar je mond en spoel het door je keel. Verslik je niet! Als het peperig smaakt, is het een beetje pittig. Bingo, je hebt zojuist een olijfolie geproefd die rijk is aan antioxidanten. De meeste hiervan komen uit Italië of Griekenland.
Voor gemalen zwarte peper kun je het beste versgemalen peper gebruiken, omdat dit een hogere concentratie piperine bevat.
Kurkuma is een zeer krachtige ontstekingsremmer. Het is vetoplosbaar (het moet worden gecombineerd met een vetmolecuul om door het lichaam te worden opgenomen, daarom werkt extra vierge olijfolie ook ontstekingsremmend). Gemalen zwarte peper bevat piperine, wat de opname van curcumine in kurkuma met een factor 1000 verhoogt.
Voor een interessante synergie kunt u het beste minimaal 3 keer per week vette vis eten die rijk is aan omega 3.
