Paardenbloem wordt al sinds de Middeleeuwen gebruikt vanwege zijn zuiverende eigenschappen en is een medicinale plant met een lange geschiedenis – en verrassend veelzijdig in de keuken. Laten we de voordelen ervan ontdekken en hoe je het in de keuken kunt gebruiken.
Een bekende plant met verborgen krachten
Heb je ooit op een pluizige witte paardenbloem geblazen, waardoor de zaadjes als kleine parachutes de lucht in vlogen? Die iconische paardenbloem is afkomstig van de goudgele paardenbloem. Je hebt er als kind vast wel eens eentje geplukt en een wens gedaan, maar paardenbloemen zijn veel meer dan alleen een grappig spelletje – ze zijn ook een natuurlijk middel en een voedzaam ingrediënt.
Wat is een paardenbloem?
Paardenbloem is een kruidachtige plant die voorkomt in gematigde klimaten over de hele wereld. Hij groeit in het wild in weilanden en langs wegen en is bekend onder vele namen, waaronder ‘blowball’ en ‘pisball’ (een knipoog naar de sterke diuretische werking). Hij wordt gekenmerkt door een holle, melkachtige stengel, gekartelde bladeren en een felgele bloem die verandert in de klassieke ‘bovist’ zodra hij zaad vormt.
Paardenbloem zit boordevol gezondheidsvoordelen. Het heeft een vochtafdrijvende, spijsvertering bevorderende, zuiverende, ontstekingsremmende en antioxiderende werking. Zoals alle geneeskrachtige planten is het echter raadzaam om het met mate te gebruiken en rekening te houden met mogelijke allergieën of interacties.
