Ingrediënten voor krokante frietjes: 500 gram geelvlezige aardappelen, 1 theelepel extra vergine olijfolie en een snufje zout.
Maak de aardappelen goed schoon, schil ze en snij ze in plakjes van ongeveer 5 millimeter dik. Dompel ze een paar minuten (10-15) onder in koud water, laat ze uitlekken en doe ze in een pan gevuld met koud water met een snufje zout.
Door deze handelingen wordt een deel van het zetmeel uit de aardappelen verwijderd, maar worden ze ook zachter voordat ze in de oven worden gekookt.
Wanneer het water begint te koken, haal van het vuur, giet af en laat afkoelen. Let op: de aardappelen mogen niet koken, maar licht gebroeid zijn.
Doe de aardappelen in een grote kom en voeg een theelepel olie toe. Meng goed met je handen om alle aardappelen in te vetten.
Om knapperige frietjes te bereiden, heb je twee opties. De eerste is om de airfryer te gebruiken, indien beschikbaar. De tweede is om in de oven te bakken, op ongeveer 220-250 graden gedurende ongeveer 30-40 minuten. Eenmaal gaar, draai ze halverwege het koken om en wacht tot ze rondom goudbruin zijn.
