Routebeschrijving
Bereid de vulling:
Verhit een beetje sesamolie in een pan en bak de knoflook tot geurig.
Voeg de witte kool, wortel en champignons toe. Roerbak op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn.
Breng op smaak met sojasaus en zwarte peper. Laat de vulling volledig afkoelen.
Rol de loempia’s:
Leg een loempiavel plat neer. Schep een eetlepel van de vulling in het midden.
Vouw de onderkant van het vel omhoog, vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig op. Gebruik het geklopte ei om de rand te sluiten.
Bakken of frituren:
Frituren: Verhit plantaardige olie in een diepe pan tot 180°C. Bak de loempia’s goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Oven: Bestrijk de loempia’s met olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de loempia’s warm met een dipsaus zoals zoete chilisaus, sojasaus of een pittige pindasaus.
Bewaren: Bewaar ongekookte loempia’s in de koelkast tot 2 dagen. Gekookte loempia’s kun je opnieuw opwarmen in de oven voor extra knapperigheid.
Variaties
Proteïne toevoegen:
Voeg kip, garnalen of tofu toe voor een eiwitrijke versie.
Extra kruiden:
Voeg een vleugje gember of koriander toe voor een Aziatische twist.
Gezonde optie:
Gebruik volkoren loempiavellen en bak in de oven in plaats van te frituren.
Veelgestelde vragen
Kan ik de loempia’s invriezen?
Ja, vries de ongekookte loempia’s in op een bakplaat en bewaar ze daarna in een luchtdichte zak.
Welke groenten kan ik nog meer gebruiken?
