Snijd de kipfilets in hapklare stukjes. Breng op smaak met zout, kipkruiden en paprikapoeder. Meng goed zodat de stukjes bedekt zijn met de kruiden.
Bereid het deeg voor:
Breek de eieren in een kom. Voeg geleidelijk het water toe. Voeg geleidelijk de bloem toe tot een glad beslag, vergelijkbaar met pannenkoekenbeslag.
Bak de kip bruin:
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan of steelpan tot ongeveer 175 °C. Haal de kipstukjes door het beslag en leg ze direct in de hete olie. Bak ze bruin, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
Haal de gekookte stukken uit de pan en laat ze uitlekken op absorberend papier.
Bereid de hete saus:
Meng de crème fraîche en mayonaise in een kom. Voeg de tomatenpuree en geperste knoflook toe. Meng met de komkommer en olijven. Breng op smaak met zout en peper.
Bewaar in de koelkast tot u het serveert.
Advies :
Serveer met friet, salade of verse groenten. De kipstukjes worden knapperiger als ze direct na het bakken worden geserveerd.
