🥔 Kook de aardappelen:
Breng een pan met gezouten water aan de kook en voeg de gesneden aardappelen toe. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af en laat even afkoelen.
🧀 Maak de aardappelpuree:
Gebruik een aardappelstamper of een vork om de aardappelen fijn te stampen. Zorg ervoor dat er geen grote stukjes meer in zitten, maar een gladde puree ontstaat.
🍳 Meng de ingrediënten:
Voeg de geraspte kaas, geklopte ei, bloem, gehakte knoflook en ui toe aan de aardappelpuree. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar totdat het een stevig mengsel is.
🍽️ Vorm de pannenkoekjes:
Neem een lepel van het mengsel en vorm kleine platte pannenkoekjes van ongeveer 5-7 cm in diameter. Herhaal dit totdat al het mengsel op is.
🍳 Bak de pannenkoekjes:
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pannenkoekjes in porties, ongeveer 3-4 minuten per kant, totdat ze goudbruin en krokant zijn. Voeg zo nodig extra olie toe tussen de batches.
🌿 Garneer en serveer:
Haal de pannenkoekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Garneer met verse bieslook en eventueel een beetje extra geraspte kaas.
Serveersuggestie:
Deze heerlijke krokante en kazige aardappelpannenkoekjes zijn perfect als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd of als hartige snack. Serveer ze met een klodder zure room of een frisse salade voor een complete maaltijd!
Tips:
vervolg op de volgende pagina
